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    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣让人意犹未尽
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    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣让人意犹未尽

    • 分类:行业动态
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    • 发布时间:2019-05-30 09:09
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    【概要描述】酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣让人意犹未尽?  我们平时所吃到的主食多半以米和面为主,这两种食材里面都会含有大量的淀粉,因此可以供给我们人体每天活动所需要的大部分能量。但是其实只要是含有淀粉的食物都可以用来代替主食,而且有的食物要比主食的营养更加丰富,这其中有一种食物叫做土豆,土豆里面就含有大量的淀粉,而且土豆里面还含有很多其他的营养物质,脂肪含量也比米和面要少很多,减肥的人会选择用土豆来代替

    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣让人意犹未尽

    【概要描述】酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣让人意犹未尽?  我们平时所吃到的主食多半以米和面为主,这两种食材里面都会含有大量的淀粉,因此可以供给我们人体每天活动所需要的大部分能量。但是其实只要是含有淀粉的食物都可以用来代替主食,而且有的食物要比主食的营养更加丰富,这其中有一种食物叫做土豆,土豆里面就含有大量的淀粉,而且土豆里面还含有很多其他的营养物质,脂肪含量也比米和面要少很多,减肥的人会选择用土豆来代替

    • 分类:行业动态
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    酸辣粉,世界上最好吃的粉,酸酸辣辣让人意犹未尽
     
      我们平时所吃到的主食多半以米和面为主,这两种食材里面都会含有大量的淀粉,因此可以供给我们人体每天活动所需要的大部分能量。但是其实只要是含有淀粉的食物都可以用来代替主食,而且有的食物要比主食的营养更加丰富,这其中有一种食物叫做土豆,土豆里面就含有大量的淀粉,而且土豆里面还含有很多其他的营养物质,脂肪含量也比米和面要少很多,减肥的人会选择用土豆来代替主食。
     
      土豆普通的做法就是采用家常的烹饪手法,然而土豆其实是可以经过再加工的,最常见的加工手法就是和红薯混在一起做成粉条,也就是我们常见的红薯粉。红薯粉的主要原材料自然就是红薯,它的外观是灰白色的细细的长条,外表晶莹剔透,和粉丝非常相似,但是比粉丝要更粗一些。红薯粉的口感非常嫩滑,而且入味很足,所以受到了很多人的欢迎,是华东和华南一带人民的地方特色美食。
     
      虽然很多地方都有用红薯粉做出来的美食,但我觉得重庆做出来的酸辣粉是味道最正宗,也是最好吃的一种。酸辣粉起源于川西一带,是当地的传统美食,几乎红薯粉流传开来之后就出现了酸辣粉。酸辣粉正如它的名字一样,主打的就是酸和辣,因此味道非常浓郁,不过也正是浓郁的味道才会让红薯粉非常入味,变得可口十足,酸辣粉也因此广泛流传。
     
      其实酸辣粉在三国时期就已经出现了,当时三位英雄在桃园拜把子之后,府内的主人特意为他们做了丰盛的美食来招待这三个厉害的人物,府内的主人在选菜的时候选择了当时比较受欢迎的红苕粉,这种粉的寓意非常好,因为红苕粉的口感顺滑,回味绵长,因此,主人用红苕粉来寓意这三个人的友情会像红苕粉一样绵长悠久。主人在做红苕粉的时候,在里面加入了一种非常辣的小辣椒还有酸菜,这就是如今酸辣粉的雏形。
     
      当时主人做的红苕粉,里面除了辣椒和酸菜之外,还有很多其他的佐料,比如红糖和香料,这些佐料都是为了提味的,而且这些佐料使得酸辣粉里面蕴含了五种味道,主人的意思也是想让这三个人懂得这五种味道无论哪一种都不要怕。不过也正是因为红苕粉蕴含了五种味道,所以口味非常独特,酸辣粉就是由此演变而来的。虽然酸辣粉里面还有一些其他味道,但是主打的味道就是酸和辣。
     
      酸辣粉的味道以麻辣鲜香为主,里面的红油满满当当,看起来就非常有食欲,这也是川西美食的特色。酸辣粉里面虽然有很多的红油,但是吃起来并不油,因此它也是一种纯天然的美食。酸辣粉的主材料就是红苕粉还有豌豆,在重庆美食中,无论是粉还是面里都会有豌豆的身影,里面的豌豆并不是煮豌豆,而是炸熟的豌豆,因此口感酥脆,非常好吃。
     
      酸辣粉的主要味道就来自于红油,所以只有红油调的好,酸辣粉才会好吃。当地的酸辣粉都是由独家秘方做成的,所以味道当然会更好,不过我们自己在家的时候也可以制作简易的酸辣粉,至于红油在某宝上面直接买现成的就好了。酸辣粉里面除了豌豆之外,有的时候还会有花生肉末和葱花香菜,这些也都是重庆面食里面常见的配料,所以也并不是酸辣粉的特色,酸辣粉的主打特色还是它本身的味道。
     
      现在全国各地都会有酸辣粉的连锁店,而且某宝上面也会卖方便酸辣粉,所以以后再想吃的话,也不需要大老远的跑去川西一带吃了。现在的方便酸辣粉非常盛行,它和方便面的原理是差不多的,也是经过脱水处理之后的美食,这种美食非常适合经常宅在家里的人吃,因为喜欢宅的人一般晚上也懒得出去买夜宵,这个时候方便酸辣粉就成为了一种非常好的夜宵选择。
     
      因为酸辣粉的重点在红油上面,所以商家一般都会先调配好红油,等到有顾客来的时候直接把粉放入锅中煮熟,加入配料就可以直接上桌了。现在做酸辣粉里面用到的都是干粉,也就是食品厂加工出来的红薯粉,这种红薯粉煮三四分钟就熟了,因此,很多商家都会用干粉来制作酸辣粉。平常喜欢吃辣的人一定会喜欢吃酸辣粉,如果你现在感觉非常饿的话,就赶紧去来一碗热乎乎的酸辣粉吧!

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